O Mestre Sudário é um renomado pizzaiolo formado pela Associazione Verace Pizza Napoletana, em Nápoles, que certifica profissionais na autêntica técnica napolitana de preparo de pizzas. Além disso, aprimorou suas habilidades em Panificação no Moinho Le 5 Stagioni, em Padova, reconhecido como o principal moinho de alta qualidade na Itália. Sua trajetória inclui impressionantes conquistas, tais como a vitória na IV Copa Brasileira de Pizzarias em 2010, o título no Campeonato de Pizzaiolos de Petrópolis em 2011, e a representação do Brasil no 20º Campeonato Mundial de Pizzas na Itália, no mesmo ano. Como chef, pizzaiolo e consultor, Sudário revolucionou a arte de fazer pizza no Brasil desde o início de sua carreira. Essa inovação se reflete em sua própria Pizzaria, a Port’Alba, que, com uma tradição de 36 anos, atrai visitantes de diversos estados em busca dos inigualáveis sabores de suas criações gastronômicas. Em 2023, a Port’Alba Pizzaria expandiu suas fronteiras, tornando-se também uma Trattoria, oferecendo pratos e sobremesas típicas da Itália. Mantendo a mesma essência e qualidade que a consagraram ao longo de todos esses anos.