No início da década de 90, para incrementar o orçamento familiar e visando um futuro melhor para seus filhos, Tia Lina, que é filha de Imigrantes italianos, resolveu colocar em prática suas habilidades culinárias, com destaque para a cozinha italiana. Com um cilindro de abrir massas que herdara da sogra e uma máquina de fazer polpa de tomates, herdada de seus pais italianos, passou a desenvolver pratos caseiros, sempre focando a qualidade dos ingredientes e o cuidado na produção. Confiando no seu trabalho e obtendo, assim, a confiança de seus clientes, a venda de seus produtos começava a fazer sucesso na feira de hortifrutigranjeiros da cidade de São Roque, realizada aos domingos. Com o crescimento da produção, especializou- se na manipulação e no congelamento de alimentos. A fama de Tia Lina foi se expandindo, tanto que foi convidada pelos festeiros de São Roque para comandar alguns jantares beneficentes da época. Esta experiência, aliada a participação na Expo São Roque e o incentivo de amigos, foi decisiva para que um sonho de Lina fosse colocado em prática: a abertura de um restaurante, inaugurado em 1999. Recentemente, a Cantina Tia Lina passou por uma reforma para melhor atender sua clientela, mantendo o ambiente familiar agradável que são sua marca registrada, o restaurante Tia Lina passou a contar com 300 lugares. Os pratos mais procurados continuam sendo o Rondelli 4 queijos com alcachofra e o Frango desossado, regados com vinho da região.